野草とハーブのレシピ　よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな　料理とおやつ、お茶、チンキ、蒸留水

出版社からのコメント

寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けてチンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。そんなレシピをお届けします。【　目次　】よもぎを食べる・使う　台湾風草もち／丸ごとよもぎ蒸しパン／よもぎアイス／草だんご／よもぎと鶏のお粥／よもぎのごま和え／卵焼き／よもぎ塩ポテト／ふーちばーじゅーしー／黒糖よもぎ茶／よもぎの薬酒／よもぎマフラー／もぐさのお灸◆見分け方と摘み方、よもぎの種類◆用途別下処理の方法　たんぽぽの花と葉を食べる　たんぽぽ蜜／たんぽぽケーキ／春のクリームソーダ／たんぽぽコーヒー／たんぽぽクッキー／たんぽぽサラダ／たんぽぽのオイル蒸し／たんぽぽカツサンド／たんぽぽペースト マッシュルーム添え　もっといろいろ 草と花のおやつ　野原のクッキー／ミルクゼリー／桜寒天／かるかん／スギナの蒸しパン／バラシロップ／バラサワー　初夏はどくだみ仕事＜どくだみでスキンケア＞どくだみ蒸留水／どくだみチンキ／どくだみ化粧水／どくだみクリーム＜どくだみ料理＞どくだみの根の炊き込みご飯／どくだみの根のきんぴら／どくだみサラダ香味油和え＜サラダ―さんの絶品どくだみ料理＞どくだみパクチーペースト／生春巻き／魚のラープ／トムヤムプラー　農家が教えるハーブ料理　ハーブ鍋／ハーブ焼肉／焼く・炒める／ハーブ焼きそば／ハーブお好み焼き／ハーブチキンソテー／ハーブフライドポテト／ノンアルモヒート／バジルペーストのパエリア風／バジルペースト／ハーブ栽培お悩み相談　お茶とチンキと蒸留水　野草茶／野草のチンキ／ミントの蒸留水／岩手・タイマグラ　森の香りの蒸留水